Картофельный крахмал используется как загуститель для различных соусов и подлив. Его часто добавляют и в различные крема вместо масла, сливок, или маргарина, чтоб одновременно и придать густоту, и снизить калорийность.

Паприка красная молотая АСТА 150

Описание:
Уваренная желированная масса из яблочного пюре с добавлением сахара, пектина и ароматизаторов.
Структура плотная, мармеладная.
Производитель: Россия, ООО "Спец-Сервис"

Краситель Luxomix Хлорофилл 0044

добывается экстракцией из зеленых растений. Придает продуктам зеленый и оливковые оттенки

Капли используются как готовый декор, или в качестве наполнителя в кондитерских и хлебобулочных изделиях. Применяется как наполнитель для теста, в производстве таких изделий как маффины, различные варианты кексов, пирогов на основе песочного теста и масленого бисквита, сдобных хлебобулочных изделий и печенья.

Краситель Luxomix диоксид титана диспергируется в водных средах. Дозировка 0,30-0,90%

Белый краситель пищевой диоксид титана Е171 - это минеральный краситель, не растворяющийся в водной и жирных средах, реализуемый в виде порошка или пасты. Как правило, диоксид титана купить оптом желают производители пищевой отрасли, где использование этого красителя достаточно востребовано.

Смесь зерновая "Grain King"Мультисид (морковь)1/30 кг

«Паста для сбивания» — композиция пищевых поверхностно-активных веществ в водном растворе сахара. Предназначена для применения в качестве ингредиента бисквитных изделий, кексов, печенья сахарного, сдобного, пряников, крема фруктово-ягодного и других мучных кондитерских изделий.

Состав Вода, сахар, эмульгаторы (Е470, Е471, Е475), влагоудерживающие агенты (Е422, Е1520), консервант (Е202).

Дозировка продукта

Общие рекомендации по дозировке к общей массе теста, % :

для бисквитов 2,0 -2,5%

для бисквитных рулетов 1,2 -1,5 %

для кексов 1,0 -1,5 %

для сахарного печенья 0,2-1,0 %

для пряников 0,3 -0,35 % (к массе муки)

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Красители жидкие пищевые «Esco» вносят непосредственно в массу без дополнительного разведения, затем тщательно перемешивают до получения однородного окрашивания.

Кунжут: растение одногодка. Плоды этого растения напоминают продолговатые коробочки небольшого размера, заполненные семенами различной окраски, от жгуче черного до белоснежного.

Использование кунжута довольно разнообразно. 

Форма бумажная для кулича "ФЛОРА" 134Х100

Сахарная пудра шоколадная коричневого цвета нетающая, в состав входит натуральный какао порошок. Пышная и рассыпчатая сахарная пудра, ложится на изделие бархатным слоем, что позволяет при минимальном её количестве хорошо задекорировать любую поверхность изделий.

Преимущества: • обеспечивают объем и равномерную мелкопористую структуру коржей; • обеспечивают прекрасные органолептические характеристики; • готовые коржи не крошатся при нарезке; • бисквит соответствует качеству продукта, приготовленного по традиционной рецептуре; • обеспечивают стабильное качество бисквитного полуфабриката; • придают нежный масляный вкус; • позволяют регулировать пористость структуры изделия в зависимости от выставленной температуры выпекания; • сохраняют качества на протяжении всего срока годности изделия; • упрощают технологический процесс, сокращают время смешивания.

Вкус сладкого красного перца придает дополнительную нотку пикантности супам, соусам, рису, салатам, мясу (особенно свинине и курице), овощам, сыру, рыбе, морепродуктам и даже творогу

Смесь зерновая для хлеба "Бородинского"

Смеси для маффинов BACHENMIX — это высококачественный концентрат, используемый для приготовления масляных кексов, маффинов и бисквитных полуфабрикатов — основ для пирожных, тортов, печенья, бездрожжевых пончиков и др.

Преимущества: • универсальны, подходят для приготовления широкого ассортимента готовых изделий; • упрощают технологический процесс: все ингредиенты смешиваются одновременно; • повышают производительность; • имеют экономичную дозировку; • обеспечивают изделию равномерную пористую структуру; • удерживают различные наполнители и фрукты на поверхности изделия; • изделия дольше сохраняют свежесть; • подходят для создания продукции со сроками хранения от 5 суток до 10 месяцев; • широкий ассортимент вкусов.